タルト・オ・ペカン

先週はお休みしてしまいましたが、今週からは通常通り営業致します。

ピーカンナッツのタルトです。

クルミに似ていますが、渋味が少なく食感が軽いとても美味しいナッツです。

アメリカ産のナッツで、コーンシロップを使ったピーカンパイがメジャーですね。

本来はアメリカ風の軽いお菓子ですが、黒糖を使った濃厚なアパレイユと酸味の効いたセミドライのアンズを入れて、フランス菓子風のタルトになっています。

投稿者:

Sakai Hirofumi

紅茶専門店アプリュス店主 決断は早いのに、行動に移すのは極度に遅い「遅的(恥的?)生命体」

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